Text copied to clipboard!
Tittel
Text copied to clipboard!Sushi Kokk
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søker en erfaren og lidenskapelig sushikokk som ønsker å bli en del av vårt dynamiske kjøkkenteam. Som sushikokk vil du ha ansvar for å tilberede autentisk og kreativ sushi med høy kvalitet, samtidig som du opprettholder strenge hygienestandarder og effektiv arbeidsflyt. Du vil jobbe tett med kjøkkensjefen og resten av teamet for å sikre enestående matopplevelser for våre gjester.
Stillingen krever inngående kunnskap om japanske mattradisjoner, spesielt innen sushi og sashimi. Du må kunne håndtere fersk sjømat med presisjon og ha evnen til å balansere smaker og presentasjon på en estetisk tiltalende måte. Erfaring med ulike typer sushi, inkludert nigiri, maki, uramaki og temaki, er nødvendig.
Vi verdsetter kreativitet og ønsker at du bidrar med nye ideer til menyen, samtidig som du respekterer tradisjonelle teknikker. Du må være komfortabel med å jobbe i et høyt tempo, spesielt i travle perioder, og ha evnen til å samarbeide godt med kolleger i et flerkulturelt miljø.
Som sushikokk vil du også være ansvarlig for å kontrollere kvaliteten på råvarene, sikre riktig lagring og bidra til å redusere matsvinn. Du må ha god forståelse for mathygiene og følge alle relevante forskrifter og retningslinjer.
Vi tilbyr et profesjonelt og inkluderende arbeidsmiljø, konkurransedyktige betingelser og muligheter for faglig utvikling. Hvis du brenner for japansk mat og ønsker å utvikle deg videre som sushikokk, vil vi gjerne høre fra deg.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Tilberede ulike typer sushi og sashimi med høy presisjon
- Sikre ferskhet og kvalitet på alle ingredienser
- Opprettholde renslighet og hygiene på kjøkkenet
- Samarbeide med kjøkkenteamet for effektiv drift
- Bidra med kreative forslag til menyutvikling
- Overvåke lagerbeholdning og bestille nødvendige råvarer
- Redusere matsvinn gjennom effektiv bruk av ingredienser
- Følge alle mattrygghetsforskrifter og interne rutiner
- Trene opp nye medarbeidere ved behov
- Delta i daglige forberedelser og rengjøring
Krav
Text copied to clipboard!- Minimum 2 års erfaring som sushikokk
- God kunnskap om japansk matkultur og teknikker
- Evne til å jobbe raskt og nøyaktig under press
- Sterk sans for smak og estetikk
- Gode samarbeidsevner og positiv holdning
- Kunnskap om mathygiene og HACCP-standarder
- Fleksibilitet til å jobbe kvelder og helger
- Evne til å håndtere kniver og kjøkkenutstyr trygt
- Grunnleggende norskkunnskaper er en fordel
- Kreativitet og vilje til å lære nye teknikker
Potensielle intervjuspørsmål
Text copied to clipboard!- Hvor mange års erfaring har du som sushikokk?
- Hvilke typer sushi har du mest erfaring med?
- Hvordan sikrer du kvaliteten på råvarene du bruker?
- Har du erfaring med menyutvikling?
- Hvordan håndterer du stress i travle perioder?
- Er du kjent med HACCP og mattrygghetsrutiner?
- Er du komfortabel med å jobbe kvelder og helger?
- Hvordan bidrar du til et godt arbeidsmiljø?
- Har du erfaring med opplæring av nye ansatte?
- Hva motiverer deg til å jobbe som sushikokk?
